Czas przygotowania: 30 minut

– 1 Bogatego Bulionu Doktor Słoik
– 1 duży brokuł
– garść liści jarmużu (ok. 80 g, bez twardych łodyg)
– 1 ziemniak (dla zagęszczenia)
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
– 1 łyżka soku z cytryny
– sól, pieprz
– do podania: pestki słonecznika lub dyni, kilka kropel oliwy

Sposób przygotowania:

1. Warzywa: Brokuła podziel na różyczki, ziemniaka obierz i pokrój w kostkę, cebulę posiekaj.
2. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
3. Gotowanie: Dodaj ziemniaka i zalej bulionem.
4. Gotuj 10 minut. Następnie dorzuć brokuł i gotuj kolejne 8 minut, aż zmięknie.
5. Jarmuż: Na koniec wrzuć liście jarmużu, gotuj 2 minuty – tylko do zwiędnięcia.
6. Blendowanie: Całość zmiksuj na gładki krem.
7. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
8. Podanie: Zupę podawaj gorącą, posypaną pestkami i skropioną oliwą.