Czas przygotowania: 50 minut
– 1 l Królewskiego Bulionu Doktor Słoik
– 300 g świeżych grzybów leśnych (np. podgrzybki, borowiki) lub 50 g suszonych
– 100 g kaszy perłowej (pęczak)
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– kawałek selera (ok. 100 g)
– 1 cebula
– 2 łyżki masła klarowanego
– 100 ml śmietanki 30%
– 2 łyżki natki pietruszki
– sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
Sposób przygotowania:
- Kasza: Kaszę opłucz, wrzuć do garnka z osolonym wrzątkiem i gotuj ok. 20 minut, aż będzie miękka, ale jędrna. Odcedź.
- Grzyby: Świeże grzyby oczyść i pokrój w plastry. Jeśli używasz suszonych – zalej je gorącą wodą na 30 minut, a potem posiekaj.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła, wrzuć grzyby i smaż 7–8 minut, aż odparuje woda i nabiorą aromatu.
- Warzywa: Marchew, pietruszkę i seler pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę posiekaj i zeszklij na drugiej łyżce masła w dużym garnku.
- Dodaj pozostałe warzywa i smaż 5 minut.
- Gotowanie zupy: Do garnka z warzywami wlej Królewski Bulion, dodaj podsmażone grzyby, liść laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego.
- Gotuj całość na małym ogniu ok. 20 minut.
- Wykończenie: Dodaj ugotowaną kaszę i śmietankę, wymieszaj.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
- Podanie: Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą natką pietruszki.
- Dla „królewskiego” efektu możesz udekorować ją kilkoma podsmażonymi plasterkami borowików na wierzchu.
