Składniki (4 porcje):

– 1 l Złotego Eliksiru Doktor Słoik
– 2 marchewki
– 1 batat (słodki ziemniak)
– kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
– 1 łyżeczka kurkumy w proszku (lub świeża, jeśli masz)
– 200 ml mleczka kokosowego
– 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
– szczypta chili lub pieprzu cayenne (dla ostrości)
– sól
– pieprz do smaku
– sok z ½ cytryny
– do podania: świeża kolendra albo natka pietruszki, pestki dyni

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej oliwę/masło klarowane.
2. Wrzuć pokrojony w plasterki imbir i podsmaż chwilę, aż uwolni aromat.
3. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę marchewki oraz batata.
4. Podsmaż 2–3 minuty.
5. Wlej Złoty Eliksir i gotuj warzywa ok. 20 minut, aż będą miękkie.
6. Dodaj kurkumę i mleczko kokosowe, wymieszaj.
7. Zmiksuj całość na gładki krem.
8. Dopraw solą, pieprzem, odrobiną chili i sokiem z cytryny.
9. Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą kolendrą/pietruszką i pestkami dyni